85度C技术配方全套资料全套教程

85度C奶茶配方与制作方法分享，详细配方精准到克，内部教程资料实时更新，制作步骤简洁易懂，通过学习让您轻松掌握 85度C奶茶的做法。

提供各类饮品奶茶配方

85度C奶茶产品配方目录

1.保存期：鲜红茶，英国红茶，茉莉鲜绿茶，有效期6小时。若茶发酵过度，会变苦，必须更新。四个小时内的珍珠。若过了，珠子会变硬，需要更新。

2.在备料之前应备好所有材料。

3.备料的生产需要根据商店的运作情况自己决定，不能过度生产造成质量差异或浪费。

4.备料完成后，随时注意是否变质。如果出现问题，应立即重制，并检查改善方法。实例：保存地点温度太高。

5.泡茶时，凉得快，既可防止茶色浑浊，又能保持茶的原香。

7.制作奶茶时，若温度不够，不能搅拌奶精粉，可再次加热至65度。

8.从冰箱拿出的海岩干酪必须搅拌十次，直到他们完全均匀。

9.用后，放在吧台冰箱中冷藏。

10.海岩干酪应放入冰箱，盖上保鲜膜，冷藏2~3天。

11.雪皮浆可在夏季常温保存，冬季或天气寒冷时可用咖啡机保温(因为雪皮浆会凝结)。

12.摇动雪皮浆前，摇动10次以上，或上下均匀。(因雪皮贮藏量大，可可脂会分离，实施摇摆动作，避免制冰时出现雪皮。

13.(小)珍珠粉的赏味期是4小时，超时必须更新。

14.取珍珠及二号砂糖的容器必须干燥，以免珍珠化开和二号砂糖粘附于容器中，造成克数不足。

奶茶配方简单易学

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