椒盐玉米的做法(椒盐玉米的家常做法窍门)

椒盐玉米粒是一道传统的汉族名菜,在餐桌上的角色类似于花生米,佐菜的同时特别下饭和下酒,相比花生米,它多了一份甘甜。所以作为饭后小零食,更是深受孩子们的喜爱。玉米粒经过蒸制后裹上淀粉,锅中一炸,表皮酥脆,内里咸香甘甜,是一般人都无法抗拒的美味。椒盐玉米在家做,老公的下酒菜,儿子的小零食,咸香酥脆吃不够。

椒盐玉米的做法(椒盐玉米的家常做法窍门)-1

每年的7月正是玉米大量上市的季节。我家种的玉米也纷纷成熟了,平时再多是煮着吃或煲汤吃,虽然好吃,但同一种吃法吃多了,也未免吃腻,今天分享一个椒盐玉米粒的吃法,做法简单,只需注意一点小技巧,保证粒粒咸香酥脆,口感地道,一点儿也不会比外面的餐馆做的差,做椒盐玉米粒,一个小技巧,粒粒酥香,5元钱做一大盘,美味实惠。
【椒盐玉米粒】

【所需食材】玉米二颗、食用盐、土豆淀粉、食用油、辣椒面、孜然粉。

【具体步骤】

椒盐玉米的做法(椒盐玉米的家常做法窍门)-2

第1步,准备两颗玉米,去掉外皮后冲洗干净,切成两段,然后再从中间切开,把玉米粒掰成小粒后放入盘中备用。

椒盐玉米的做法(椒盐玉米的家常做法窍门)-3

第2步,锅中烧水,水开后把剥好的玉米粒焯下水,大约焯水两分钟,玉米粒变透明后控水捞出,控干水分。玉米粒焯水后更容易挂上淀粉,炸制作时更容易炸熟,也不易吸油,吃起来不油腻。

椒盐玉米的做法(椒盐玉米的家常做法窍门)-4

第3步,晾干水分的玉米粒装入大盆中,加入一手食用盐入底味,用筷子搅拌均匀,少量多次的加入土豆淀粉,继续搅拌均匀,用漏勺筛去多余的淀粉,裹好淀粉的玉米粒装入一个盘中备用。

椒盐玉米的做法(椒盐玉米的家常做法窍门)-5

第4步,锅中烧油,油温烧至5成热时,下入玉米粒,全程使用小火慢炸,用漏勺不停地搅动,防止粘连,大约炸制三分钟,玉米粒表面金黄后即可出锅。

椒盐玉米的做法(椒盐玉米的家常做法窍门)-6

第5步,趁热往玉米粒中撒上辣椒面、孜然粉,用颠盆的手法搅拌均匀,这样一道焦香酥脆的玉米粒就做好了。

再唠两句:

①玉米对半切开后,很轻松就能掰下来了。

玉米粒先焯水,不仅有利于后期裹上淀粉,也能缩短炸制的时间,不易吸油,炸出来的玉米粒也更加酥香。

③新鲜的玉米粒特别的嫩,全程使用小火炸制。

④不喜欢吃辣的,也可以不加辣椒面,根据个人喜好也可以做成甜味的。

椒盐玉米的做法(椒盐玉米的家常做法窍门)-7

椒盐玉米在家做,老公的下酒菜,儿子的小零食,咸香酥脆吃不够。以上就是今天给大家分享的椒盐玉米粒做法,全程毫无技巧难度,只需注意一点,下锅炸之前要先焯下水,这样玉米粒能够很好地裹上淀粉,炸出来的玉米粒表面酥脆,里面鲜嫩甘甜,夏天到了做些椒盐玉米粒吃吧,好吃营养,5块钱买两个玉米,可以做一大盘,好吃实惠。喜欢的朋友可以试一试哦。做椒盐玉米粒,一个小技巧,粒粒酥香,5元钱做一大盘,美味实惠。

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