一点点奶茶配方全套技术资料

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一点点奶茶制作注意事项

冰淇淋送至门店时，须立即冰存或分装。

冰淇淋需加盖冷冻存放，冰淇淋杯盖开杯使用后须清洗沥乾。

厨房作业流程要确实执行。

质量不确定的饮品或材料绝不出货。

所有原物料或器具一律离地五公分以上。

珍珠波霸筋粉要确实。

柠檬金桔清洗要确实，水尽量沥干。

锅具使用完毕要立即清洗、归位。

时间上的重要顺序：茶汤》珍珠波霸》其他。

抽空到前台检查备料使用速度。

新旧茶桶不拼桶。

确实落实原物料时间记录。

严格遵守保鲜时间。

厨房锅具、环境保持干燥。