RB巡茶(珍奶会所)配方全套技术资料视频教程

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赠送奶茶制作视频

RB巡茶(珍奶会所)产品目录

好茶+奶茶

纯奶茶

奶茶

黑眼豆豆

纯奶茶XL

奶茶XL

黑眼豆豆XL

好茶+鲜奶

鲜奶茶

青蛙撞鲜奶

草莓粉嘟嘟

好茶+酸奶

草莓晶球酸奶

23号乌龙

23号乌龙清茶

23号芝士奶盖

23号元气满满

23杨枝甘露

23号双球冰淇淋

好茶+芝士奶盖

翠谷茉莉

奶盖牛奶糖

红钻草莓肉肉

奶盖奥利奥

好茶+鲜果

恶魔橙实果

金桔柠檬

百香果晶球

韩式柚子茶

水蜜桃晶球

红钻柠檬晶球

绿钻奇异果晶球

霸气水果茶

霸气路飞

霸气柠檬

霸气芒果

霸气奇异果

阿华田系列

阿华田爆款珍珠

阿华田老虎出巡

阿华田黑糖茉莉

RB巡茶(珍奶会所)珍珠煮制方法

1.任选一种颜色的珠光丸，其制作数量是按当地商业用量的6公斤水计算，每丸重量为1公斤。

2.水在大火煮沸后，倒进生珍珠粉，再用大火煮3分钟，在煮沸时注意搅拌，以免粘锅。

3.注：如水不开珍珠丸入入会，溶化成粉等粉圆第一次浮上来可转成小火，维持粉圆就可以转成小火，然后再用小火搅拌，这样就可以使粉圆变得更大，这样就可以让粉圆变得更大，这样就可以转小火煮了。

4.全部粉圆呈透明状态，香Q有弹性不夹生。注：炖煮时间过长，珍珠变软无咬力。

5.滤入滤网篮内用冷水冲凉，降温，并洗去浓稠的汤汁，沥干水分，防止粘连，使口感更加有弹性；

6.加入糖浆或加入白砂糖和蜂蜜，搅匀后淋入珍珠粉，使粉本身带有强烈的甜味，如珍珠粉可以少加一点；

7.保质期为3小时。最好尽快用完煮熟的珍珠。放置一段时间后，会有粘团。加入一点热水搅拌。珍珠3~5小时后会膨胀变软，失去耐嚼性；如果放在冰箱里，会变硬，没有Q的味道。最好不要的珍珠最好不要变软变硬。

RB巡茶(珍奶会所)基础操作方法

1.调试时，手拿杯子，手背朝客户，挡住杯底。

2.调味汁必须用热开水煮沸。

3.当饮用带奶的饮料时，如果不添加物放半杯牛奶，再加水，味口正好。 如果添加剂较多，根据情况少放牛奶，否则加半杯牛奶，然后放很多材料，最后水很少，牛奶味道 很浓，不好吃。

4. 饮料放糖的量原则 同上，尤其是奶茶类饮料，一般中杯放一勺糖(或10Z)，大杯1又1/5勺，如果 大杯1又1/5勺，大杯1/5小勺，还不加糖。

5. 做热菜有奶味，无奶做冰味。

6.建议用纸杯做热饮，塑料杯做冰饮。