创业7次才敢这样卖奶茶!全店只一款产品 日销已破2000了

北京一家奶茶店,准确说是一家椰奶店,全店就一款产品,每天在外卖平台晒营业额,平台评分4.9,至今无差评。

看完整个外卖店面,一个感受:没创过7次业,不敢这样开店!

王大力奶茶店

01、外卖平台公开留言、营业额

饮品界有个“另类”叫王大力

王大力第七次创业,是这家店的全名。要不是旁边“王大力椰奶”,真不知道和饮品能沾什么边。

不只是店名另类,整个店都很非主流。

菜单分类不是水果茶、不是奶盖茶,你常见的都没有。而是被“”不买没事儿,进来看看”、“营业额”、“王大力的宝贝”这些不着边际的语句、词汇占据着。

“不买没事儿,进来看看”,看什么?这王大力为啥要开这家店。

王大力奶茶店

干过淘宝、开过面馆,卖过水果,卖过猪蹄儿,人家没有觉得失败过,只是爱折腾,闲不住。想借第七次创业给想创业和正在创业的朋友一个真实案例。

这个想法完全不做作,说到做到。每天的营业额,创业日记,都准时奉上。

创业日记,你以为是记录每天早6点、晚9点的辛苦生活,或者是爆单的开心喜悦,那还真不是。那样,就不是王大力了。

创业日记里展现的都是精选留言,生趣十足,温馨十足。

比如:一杯要加少量椰子冻,另一杯要加少量椰子冻,为什么要说分开呢?因为一杯是我的,另一杯呢?也是我的。

又比如:期待你今天的日记。用我这个月1500块钱的工资投资一杯你即将上亿的买卖。

类似的有很多,很无厘头,但有趣就行。

当然,王大力也有惆怅的时候。他也有想过去摆摊,在店面里@所有人,求位置推荐。因为实体店房租太贵了。这个想法从他第一周的营业额里就能看出来。

第一周,总共售出211杯,营业额2755.7元,平均一杯13元。第二周,近乎翻4倍,以后的时间里,每天都增长。

这些增长,与其粉丝支持创业成功不无关系。

王大力奶茶店

但,仅仅凭借这两个营销手法,就能成功吗?细看王大力对产品的认知,你会发现挺专业。

02、制造爆品、品类延长、顾客DIY

产品还是门店生存根本

王大力椰奶,全店只卖一款产品。

椰奶有啥特色,不加一滴水的鲜榨椰奶,这还不够,还要加一句“喝完有劲儿”,刺激一下购买欲望。

人家对产品的理解不限于表面,还在思考产品与店面、竞对之间的关系。

就一个产品,为什么敢开一家店?解释是因为好喝,还能百搭。

和超市卖的椰汁有什么区别?解释中没有那么多的专业术语,简单的举了两个例子,常温即食的燕窝和低温保持的鲜燕窝,罐装啤酒和酒吧的精酿啤酒的区别。

这样的解释,无意间将自己的产品与鲜燕窝、精酿划上了等号。

王大力奶茶店

椰奶是奶吗?“王大力椰奶”是纯植物奶,主要成分是椰浆和椰子水,蛋白含量可以达到乳制品标准,但没有牛奶,所以乳糖不耐受和素食主义者都是可以食用的。

不仅将成分讲清楚了,还将自己和牛奶的区别、卖点说透。我甚至怀疑这家伙背后是一个椰奶的专业生产商。

关于温度,没有多冰、少冰的选项。直接告诉你,热的没有凉的好喝,只有一种温度,不加冰块,但比常温凉点。

关于糖度,“王大力椰奶”中含有椰子天然果糖,无额外添加,也不能减少。恐糖慎点。

不加冰,不加糖,不减糖,妥妥的产品主义坚持者。个性中透着任性。

食用方法,一日两次,一次一杯,使劲嘬。

好家伙,连量都规定好了,潜移默化的引导你一次点两杯。人家都设定好了,第二杯半价。

就问你心不心机?意不意外?

椰奶加一切,是王大力将产品线延长的做法。可以加咖啡,加茶包,或者香蕉,少许榴莲,巧克力……加了什么可以在评论区分享。

王大力奶茶店

这一下,又多了层含义,顾客共创。即让消费者定义加了什么原理,味道怎么样。当然王大力还卖周边,加份高乐高2元,加份白桃乌龙1元,加份三顿半9元,帆布袋子23元。

店虽小,五脏六腑俱全,最后再看看出品和性价比。

出品平平无奇,塑料杯加杯贴,杯贴的质感等于A4纸+黑体字,玩的就是与众不同。

价格一杯23元,平台满赠等于22元,第二杯半价时,两杯34元,一杯相当于17元。

按照生椰咖啡定价,性价比也没得说,这是购买欲望的最后一道防线,要是一杯就卖34,元,再怎么想支持,估计大家也要想想是不是交了“智商税”。

03、新茶饮需要的不只是好喝、好看

更需要有趣的灵魂

从新茶饮诞生以来,我们确实一直在改变消费者对于传统茶、奶茶的认知。

从包装、门店装修、原料展现、制作方式、售卖体验,6年间持续不断。每个品牌在大众的眼中都有一个独特的人设。

比如乐乐茶,有人说他像一个裹着头巾的街头男孩;奈雪是一个邻家少女;茶颜悦色就像一个与你谈天说地的知心大姐姐或是暖男;蜜雪冰城是一个欢乐的小孩儿。

他们的成功,往往是品牌内核的成功。但在模仿或学习时,我们常常更多关注于产品、装修、价格,少了一些对于自身品牌灵魂的思考。

以至于同质化到我们都无从知道,如何去改变。

王大力出现的很及时,我们不好去判断他的模式复制到十家店,百家店,千家店时是否能行得通。但在此时,我们看到了奶茶店的另外一种形态。

王大力奶茶店

没有产品研发匠心、供应链布局的实力,研发经验丰富等专业、商业的表述,就是实实在在与消费者聊天、互动,用产品、口感之外的内容走进消费者的心。让他们充满好奇,充满期待。

对于王大力的产品,美团外卖68条留言中,对于产品的评价都是好评。甜而不腻,很天然、太爱了……这些词语足以表达顾客的喜爱。

而这种喜爱,产品是基础,表达是灵魂。

当我们都在思考加盟连锁与自创品牌谁更有前途时,或许我们可以从消费者更想要什么样的奶茶店开始。

创业7次 才敢这样卖奶茶!全店只一款产品 日销已破2000了

“没有冰,够凉的了,少喝凉的,听大力的没错!”

即使是在许多奶茶店冥思苦想,如何让消费者对温度满意的问题上,也可以用这种好玩的方法去解释,还让人感到贴心。我们又有什么理

由不去相信自创奶茶店还有机会呢?

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