冬日新玩法:升级版柠檬奶茶,部分品牌已售出TOP3

柠檬茶在夏季非常受欢迎,现在有了新的玩法。

最近很多茶店都推出了新型柠檬奶茶,可以做冷饮,获得良好的市场反馈。

有些品牌在3天内售出TOP3。

柠檬酸+奶茶,能做的起吗?这样能保持柠檬茶的热度吗?看看我的调查

柠檬奶茶

苏州著名的柠檬林也是新柠檬奶茶。它的新型柠檬奶也可以作为热饮料,柠檬汁和牛奶。

销售额非常可观。柠檬林的创始人之一王宁告诉我,仅仅3天就达到了前三个店的订单。现柠檬乳系列产品的销售额占销售额的20%以上。

柠檬茶与奶茶的流行碰撞,解决柠檬茶难做热饮的痛点,更适合冬季饮料市场的需求。

但是,柠檬+奶茶,味道好吗?如何解决柠檬遇奶的问题?我们将对产品品牌和先进的研究开发进行采访。

有了新的解决方案。

柠檬奶茶

柠檬遇奶后,由于柠檬中所含的柠檬酸能与牛奶中的蛋白质发生化学反应而产生絮状物。

相关负责人告诉我,他们的做法是用特殊工艺将柠檬中容易产生絮凝剂的物质剥掉,再与椰奶和鸭屎茶底混合,有效解决絮凝问题。

柠檬茶冬天可以爆吗?

这个冬天柠檬茶能爆吗?

有人认为柠檬奶茶的口味可接受度不高,并对此产品持观望态度;但是也有研究发现,浓稠的柠檬搭配奶茶,味道新颖,值得一试。

柠檬奶茶

1.凉、热、凉、凉的柠檬茶。

长期以来,柠檬茶品种受到季节限制,淡季比较明显。尤其在今年,越来越多的柠檬茶品牌走出广东,走向全国,更容易受到气候的影响。

此外,对于不小心就厌倦了奶茶的消费者来说,柠檬奶茶里加入了柠檬的香味,口感清新,让消费者感觉清新,加深了产品的回忆。

有些品牌的产品通过顶部装饰整个柠檬,就可以很容易地变成冬天的排泄物。

柠檬奶茶

2.市场教育不够,容易想到劣质奶茶。

近年来,甜奶茶、咸奶茶的发展,使得消费者对“甜”/“咸”奶茶的接受度不断提高。现在,尚无“酸奶茶”的市场宣传。一位资深研发人员说。

特别是对初尝“变质奶茶”的消费者,更容易想到。按他的看法,此品使不喜欢的人一饮而不试。

柠檬奶茶

3.香精柠檬的质量要求更高。

柠檬酸是一种对温度非常敏感的天然果酸,受热时会变酸、涩,使温度上升越明显。

因此,冬天的主色调柠檬奶茶,除了絮凝问题外,还必须克服柠檬的热酸问题。

香柠檬中,虽然是四季水果,但其冬季品质最差。因此,柠檬奶茶的供应仍然存在风险。

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