教会您认识冰淇淋粉和奶茶店如何选择冰淇淋粉

奶茶店冰淇淋粉是什么?如何选择冰淇淋粉?

现在,越来越多的超市和冷饮店都配有冰淇淋机,很多创业者也都想自主创业,希望拥有自己的特色店铺。

冰淇淋机作为冰淇淋店的主要设备,平时使用的合理性和日常维护,对冰淇淋机的使用寿命有很大影响。

冰淇淋粉

如果使用不当的话,机器就会经常出问题。

评价冰淇淋质量的首要标准是口味,优质的冰淇淋产品,必须具有值得消费者回味的冰爽、绵柔、奶香浓郁。

奶茶店冰淇淋想要拥有良好的口感,除了需要高端的奶茶店冰淇淋机,还需要优质的冰淇淋原料和配方。

今天小编要和大家一起来了解一下冰淇淋粉。

冰淇淋粉的主要成分为乳化剂、植脂末、香精等,其中乳化剂的作用主要在于提高冰淇淋的膨化率。

冰淇淋粉

冰淇淋粉中所使用的奶精与奶茶中所用的奶精有所不同,冰淇淋粉中使用的奶精需要更高的脂肪含量。

一般而言,脂肪含量越高,奶茶店冰淇淋的味道就越浓郁。

考虑到消费者对于健康的需求,最好添加零反式植脂末为佳,而酸奶冰淇淋中植脂末则要零蛋白,以确保遇到酸后不会变性,从而影响冰淇淋的口感。

另外,奶茶店过去大部分冰淇淋粉都需要热溶,但是随着乳化剂和植脂末技术的不断完善,冷溶性技术使得冰淇淋的制作更加便捷,直接用纯净水与冰淇淋粉进行调配就可以了。

冰淇淋粉

奶茶店选好冰淇淋粉之后,剩下的就是需要一台高端的冰淇淋机设备,这样打出来的冰淇淋口感顺滑细腻,奶香浓郁,绝对能吸引更多吃货!

奶茶店冰淇淋机采用国外先进技术,核心部件全部进口,结合多年实践经验和用户使用习惯,做了12项优化,更能满足用户的需要。

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