奶茶饮品店日常管理检查细节事项pdf

日常管理无序,就没有办法保证产品与服务质量,老板或店长需要做好店面的检查以及监督工作,从工作环境到出品过程都应该标准化操作,以下是管理人员可参考的一些细节检查事项。

1.是否有穿着工作服装

2.头发是否保持干净整洁

3.员工有无穿拖鞋情况

4.人员是否按时上班或有无缺勤

5.店内卫生有无打扫到位包括,洗手间、吧台区等全店区域6店内垃圾是否有及时清倒

7.冰箱是否需要清洗冰霜去冰8物料存放区域卫生如何

9.冰箱各原料状态是否正常

10.每日的备好的料检查是否正常是否有异样11每日物料统计价差,是否有断料和过期情况12茶桶内是否需要清洗茶垢

13.操作过后的各工具是否有及时清洗干净

14.做完一杯是否有清洗干净后才继续使用

15.是否有按照配方严格操作每步骤

12.客人进门有无说欢迎光临

13.点单时候是否有按照规定解释产品特点

14.点单时是否有正确推荐或帮客人选择合适产品

15.点单是是否有按照单号排杯

16.饮品有加料或附加选择情况时是否有询问客人

17.是否有重复客人所点饮品并确认

18.出品时有无配吸管等必要附件

19.出品是否有擦下杯身

20.出品时是否有对单确认

21.整个工作流程是否流畅,效率如何

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