鲜果时间奶茶配方全套技术资料

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珍珠布丁奶茶
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芝士雪酪咖啡
摩卡咖啡
榛果咖啡
香草咖啡
卡布奇诺
拿铁咖啡
焦糖咖啡

鲜果时间奶茶操作步骤

1量出2000克水(纯水或热水器开水),烧开,称出900克雀巢全脂牛奶备用;

2关火,将60克红茶包(两包)拆开,一次性投入到锅具中,不可以搅拌,加盖;

3将茶锅从电磁炉上取下,计时焖三分钟;

4在茶桶中加入500克奶精,120克砂糖待用;

5计时到,将茶锅摇晃3下,再将茶汤过滤到茶桶中搅匀(搅拌时间为15秒),再加入专用粉一包{搅拌时间为30秒},在加入1000克的冰块,搅拌至冰块完全融化;

6将称好的牛奶倒入装有奶茶的保温桶中略微搅拌均匀即可。

鲜果时间奶茶注意事项

1将茶叶投入后不能搅拌,直接加盖即可;

2虑茶后,需先将奶精和砂糖充分搅匀后在加入专用粉,且充分搅匀,不能结块或沉淀,牛奶必须在冰块搅拌融化后再加入,加完牛奶后不易搅拌时间过长,略微搅拌即可;

3加料顺序不可更改(奶精+砂糖+冰块+牛奶);

4虑茶后禁止挤压滤布,不可混合使用;

5滤布要使用专用滤布,不可混合使用。

6保质期:4小时,奶茶温度:20度左右

奶茶配方简单易学

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