RB巡茶(珍奶会所)配方全套技术资料视频教程

RB巡茶(珍奶会所)配方与制作方法分享,详细配方精准到克,内部教程资料实时更新,制作步骤简洁易懂,通过学习让您轻松掌握RB巡茶(珍奶会所)的做法。

饮品奶茶配方

RB巡茶(珍奶会所)技术目录

厨房备料
产品制作
原料清单(含品牌)
赠送奶茶制作视频

RB巡茶(珍奶会所)产品目录

好茶+奶茶
纯奶茶
奶茶
黑眼豆豆
纯奶茶XL
奶茶XL
黑眼豆豆XL
好茶+鲜奶
鲜奶茶
青蛙撞鲜奶
草莓粉嘟嘟
好茶+酸奶
草莓晶球酸奶
23号乌龙
23号乌龙清茶
23号芝士奶盖
23号元气满满
23杨枝甘露
23号双球冰淇淋
好茶+芝士奶盖
翠谷茉莉
奶盖牛奶糖
红钻草莓肉肉
奶盖奥利奥
好茶+鲜果
恶魔橙实果
金桔柠檬
百香果晶球
韩式柚子茶
水蜜桃晶球
红钻柠檬晶球
绿钻奇异果晶球
霸气水果茶
霸气路飞
霸气柠檬
霸气芒果
霸气奇异果
阿华田系列
阿华田爆款珍珠
阿华田老虎出巡
阿华田黑糖茉莉

RB巡茶(珍奶会所)珍珠煮制方法

1.任选一种颜色的珠光丸,其制作数量是按当地商业用量的6公斤水计算,每丸重量为1公斤。

2.水在大火煮沸后,倒进生珍珠粉,再用大火煮3分钟,在煮沸时注意搅拌,以免粘锅。

3.注:如水不开珍珠丸入入会,溶化成粉等粉圆第一次浮上来可转成小火,维持粉圆就可以转成小火,然后再用小火搅拌,这样就可以使粉圆变得更大,这样就可以让粉圆变得更大,这样就可以转小火煮了。

4.全部粉圆呈透明状态,香Q有弹性不夹生。注:炖煮时间过长,珍珠变软无咬力。

5.滤入滤网篮内用冷水冲凉,降温,并洗去浓稠的汤汁,沥干水分,防止粘连,使口感更加有弹性;

6.加入糖浆或加入白砂糖和蜂蜜,搅匀后淋入珍珠粉,使粉本身带有强烈的甜味,如珍珠粉可以少加一点;

7.保质期为3小时。最好尽快用完煮熟的珍珠。放置一段时间后,会有粘团。加入一点热水搅拌。珍珠3~5小时后会膨胀变软,失去耐嚼性;如果放在冰箱里,会变硬,没有Q的味道。最好不要的珍珠最好不要变软变硬。

RB巡茶(珍奶会所)基础操作方法

1.调试时,手拿杯子,手背朝客户,挡住杯底。

2.调味汁必须用热开水煮沸。

3.当饮用带奶的饮料时,如果不添加物放半杯牛奶,再加水,味口正好。 如果添加剂较多,根据情况少放牛奶,否则加半杯牛奶,然后放很多材料,最后水很少,牛奶味道 很浓,不好吃。

4. 饮料放糖的量原则 同上,尤其是奶茶类饮料,一般中杯放一勺糖(或10Z),大杯1又1/5勺,如果 大杯1又1/5勺,大杯1/5小勺,还不加糖。

5. 做热菜有奶味,无奶做冰味。

6.建议用纸杯做热饮,塑料杯做冰饮。

奶茶配方简单易学
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